岗位类型:前厅经理/主管
招聘人数:1 人
到岗时间:不限
年龄要求:35周岁以上
性别要求:不限
岗位职责( 经验、技能要求 ):1负责餐厅日常事务管理的全面工作,向总公司负责。
2认真执行董事长下达的各项工作任务和工作指标,对 餐饮 的经营好坏负有完全责任。
3制订餐饮部的营业方案和经营计划,详细了解餐饮部每日经营状况,并作好记录,合理有效的安排部门工作。
4拟定餐饮部每年的预算营业指标,审核检查餐饮部各单位每天的营业报表及单据,及时发现经营管理中存在的问题,进行综合分析,并作出经营决策。
5主持日常前厅部楼面的部门会议,协调门店内各单位的工作,及时处理本门店在管理过程中出现的各种问题(处理不了的要及时上报总公司)使部门工作能协调一致地顺利进行。
6审阅批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7与行政总厨、厨师长研究如何提高食品质量,搞好节能降耗,创制新的菜色品种,制订或修订年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及饮料的 成本 标准。
8参加总公司召开的高层例会及每月成本分析会,与各界建立良好的关系。
9对部属管理人员的工作进行督导、检查、追究,帮助他们不断的提高业务能力。
10负责督促、检查、追究部属员工的服务情况,服务标准以及餐饮部环境卫生情况,使楼面的服务档次不断提高。
11负责每天员工的考勤、考核情况,并作好记录,月底汇总上报人事部门审批,作为员工考核追究的依据(经理/店长休假,要明确指定一名负责人履行其职责)。
12门店工作计划(周/月/年)制订、报批与组织实施。
13门店工作总结(周/月/年)的编制与汇报。
14建立门店各项管理规范、标准流程。
15门店员工的招聘、培训、应用、调配、晋升、考核与激励。
16门店员工的工作指导、监督与检查。
17店面团队建设。组织开展门店内部活动,打造和谐的内部沟通渠道与工作环境。
18落实门店职能所应主导的各项规章制度在公司范围内的执行。
19参与菜品价格的市场考察,按客人点菜需求制作菜品。
20对将设备设施进行使用、维护保养,对厨房安全进行管理,符合食品安全要求。
21对餐具损耗进行控制,对门店服务进行标准化,为客人提供优质服务。
22及时处理为客户服务过程中出现的问题,对餐厅卫生、安全进行管控。
23管理好门店员工个人卫生、仪容仪表及工作质量。
24收集顾客对出品质量、服务质量的意见,及时分析与改善。
25参加大型餐饮服务合同条款的讨论和签约。工作福利及待遇:基本工资+工龄工资+绩效考核+业绩提成
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