岗位职责：
1. 在当班期间管理餐厅运行：确保员工按照标准与程序完成任务、遵守饭店的规章制度，推广相关系统的程序知识以尽可能的超越客人期望、监督付款情况和每日的结帐工作和每日的结帐工作、监督设备的维护工作、控制存货并控制存货安全程序、监督员工行使职责、监督餐厅服务；
2. 监督采购及存货控制：按照存货控制程序处理和储存存货；
3. 培训、发展和管理员工；根据员工实际情况实行因材施教的培训；
4. 监督操作管理：在部门/单元/服务点内监督操作管理；
5. 避免和调解报怨、与员工沟通避免与工作相关的矛盾、解决争端、约束员工遵守纪律、保持一个积极的工作态度；
6. 给予所管辖的员工以不断的建议和支持、指导员工表现、实施合适的管理方式给予员工动力和沟通；（一对一）指导员工、必要时对员工进行个别面对面指导；
7. 熟悉餐饮知识和餐厅菜单、了解并熟知所有食品准备的标准和程序、控制食品出
产的标准；
8. 熟悉酒水知识、熟悉鸡尾酒的配制、完成酒水服务技巧知识的培训；
9. 对客服务/关系：承担起客人满意的责任、为客人提出有创造性的建议、传送高水平对客服务、确保客人的需求和合理的要求被满足、不断寻找机会改进对客服务、建立和维持
有效的对客关系、以职业化的态度和形象展示有效的和合适的对客服务技巧、用可以增进友好、信任和满意的态度与客人交流、采取合适的行动解决客人抱怨、有承担起上级授予的处理客人特殊要求投诉的能力；
10. 销售和促销产品与服务：使用鼎力销售的方法和建议性销售的技巧销售酒店的产品与服务、促销酒店的产品与服务、维持对产品和服务的高度了解以便于向客人解释和销售服务和设施；完成上级领导交办的其他工作。
任职要求：
1.至少 3 年以上五星酒店相关工作岗位经验。
2.通晓餐厅管理和中餐系列服务程序，掌握食品、酒水、烹饪方面的 知识和推销技巧。了解主要客源国的风俗习惯及重点客人和常客口味特点。反应灵活，有一定的社交能力和组织管理能力。
